鮮肉包｜豆沙包｜刀切饅頭 🧨 發財旺福春新年豆沙包 🧨
鮮肉包麵糰：每個48g×20個
中筋麵粉 600g、細砂糖 30g、乾酵母粉 6g、水330g、沙拉油18g
鮮肉包肉餡：每個肉餡52g×20個
豬絞肉600g、鹽巴5g 、味之素2g、、細砂糖6g、醬油12g、蠔油12g、米酒20g、白胡椒粉4g、香油12g、水150g、蔥花160g
Bosch蒸烤爐：蒸氣100度C蒸15-17分鐘軟綿綿豆沙包：
中筋麵粉 320g、低筋麵粉80g、水200g、細砂糖 60g、乾酵母粉 4g、沙拉油10g
豆沙餡適量（豆沙餡製作請往下看）
Bosch蒸烤爐：蒸氣100度C蒸12分鐘 陪我做鮮肉包，一直下雨快發霉啦！ 2021/08/08 FB直播
好想買台除濕機，請大家推薦我除濕機那個牌子好用
詳細的包子摺法可快轉至時間點1：15：02觀看
Bosch全營養調理機：芒果冰淇淋.熱帶水果冰淇淋.炒豆沙餡 2021/07/04 FB直播
好熱啊～用Bosch超高速全營養調理機做冰淇淋
分享我們家煮古早味紅茶的小癟步
直播後面還有炒豆沙餡的分享～
芒果冰淇淋冷凍芒果 600g、鮮奶油100g
我直播中用鮮奶油150g還是稍微覺得軟了點
所以大家要斟酌水果水份含量適時增減鮮奶油份量
熱帶水果冰淇淋鳳梨280g、香蕉90g、蘋果100g芒果100g
綜合冷凍莓果30g、糖40g、鮮奶油100g
水果全部都要冷凍一晚凍到硬邦邦的
炒豆沙餡：蜜紅豆964g、奶油84g FB直播：要做存糧了啦！綿綿白吐司、紀導鮮肉包，還有紀導播煮晚餐時間
從麵糰開始打教你如何判斷麵糰筋性狀態！
還有超詳細的包子折法&包子發酵判斷法分享
鮮肉包麵糰：分割每個50g×22個
中筋麵粉 600g、細砂糖 30g、乾酵母粉 6g、水330g、沙拉油18g
中筋麵粉 600g、細砂糖 30g、乾酵母粉 6g、水330g、沙拉油18g
鮮肉包肉餡：每個包子包入肉餡45g×22個
豬絞肉600g、鹽巴5g 、味之素2g、、細砂糖6g、醬油12g、蠔油12g、米酒20g、白胡椒粉4g、香油12g、水150g、蔥花160g
Bosch蒸烤爐：蒸氣100度C蒸15-17分鐘
綿綿白吐司：12兩吐司模×2個高筋麵粉500g 、鹽8g、細砂糖70g、速發酵母粉5g
全蛋一顆(50g)、鮮奶150g、冰水130g、無鹽奶油50g
原本的綿綿白吐司配方是有加鮮奶油的，但今天因為我不想開鮮奶油，所以這次換成鮮奶來做，也很好吃～夏天天氣熱容易導致麵團終溫過高，我今天改用水合法降低麵團溫度幫助筋性形成，詳細操作方式直播中有說明，請見時間點基礎發酵：30度c發酵60分鐘
分割麵團240g×4個，滾圓後中間發酵15分鐘
桿捲2次入吐司模，最後發酵至8分滿：35度C發酵80分鐘
Bosch蒸烤爐：上下火加熱180度C+添加蒸氣1
放置第四層烘烤30分鐘，中途13分鐘時雙峰吐司蓋鋁箔紙
直播到最後我撐不住了～～
綿綿白土司食譜中老師有放上照片及影片
吐司入爐最後發酵狀態、烘烤中、出爐影片、吐司切片組織
Bosch蒸烤爐一次蒸三層包子真的讓我太滿意了！
Bosch蒸烤爐的詳細介紹及使用分享
2021/02/02 FB直播
發財旺福春之新年豆沙包 份量：10個
中筋麵粉 320g、低筋麵粉80g、水200g、細砂糖 60g、乾酵母粉 4g、豆沙餡適量
Bosch蒸烤爐：蒸氣100度C蒸14分鐘 喜洋洋三色蛋. 迷你綿綿吐司.低糖低油軟歐包.發財旺福春之新年豆沙包 2022/01/30 FB直播
放在透明點心盒中加個紅色底襯就好喜氣喔～真適合過年送人🥰🥰
剛下手的第一個字總是最醜的⋯⋯⋯
第二個字「財」感覺順利一點
來到了第三個字「旺」手感已經來囉～哈哈
🔸實驗結果：上排蒸前寫字或是下排蒸後寫字，兩組實驗都很成功喔
感謝直播線上的粉絲們一起為我加油打氣🎉🎉
晚上12點收拾完畢洗好澡又想要加個豪華一點的，結果不睡覺又做了加工😆😆
後來除夕當天要拜地基主的準備直播中詢問大家都說喜歡豪華版的
除夕當天中午用來拜地基主誠意十足👍🏻👍🏻
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綿綿白吐司食譜
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