杏 仁 瓦 片
這是一款秒殺的餅乾零食，做法非常的簡單，但是非常的耗時，要一片ㄧ片把杏仁片凸平，薄薄的烤起來酥酥脆脆的超涮嘴會一口接一口停不下來，我個人比較喜歡這款厚片帶皮的杏仁片是在好市多買的，一般材料行比較常見的薄杏仁片2種都是可以使用的
我自己以往的做法都是將杏仁片跟麵糊攪拌再一起冷藏靜置過後再放在烤盤上慢慢鋪平，這次則是使用殷奇償師傅的方法，先鋪麵糊再鋪杏仁片，不過我個人因為比較龜毛，每一片杏仁片都要鋪平，所以我是覺得這2種方法對我來說都一樣很耗費時間，所以大家可以試試看那個方法自己比較合用的就照哪個方法做囉！😁😁😁
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杏仁瓦片材料
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杏仁瓦片材料
杏仁瓦片材料 （大約做直徑8公分的圓片70片）
蛋白 200g、細砂糖 160g、低粉 90g、融化奶油90g、杏仁片 250g
蛋白 200g、細砂糖 160g、低粉 90g、融化奶油90g、杏仁片 250g
1️⃣蛋白+砂糖攪拌均勻至糖溶解即可
2️⃣加入過篩的低粉攪拌均勻
3️⃣再加入溶化的奶油慢慢攪拌均勻並且呈現滑順光滑的麵糊
4️⃣靜置冷藏30分鐘～1小時
5️⃣將麵糊用湯匙挖一勺倒在烤盤上再用湯匙背面鋪平
6️⃣灑上杏仁片，用牙籤或叉子均勻鋪平杏仁片
7️⃣再用刷子沾一些麵糊薄薄的刷一層覆蓋著杏仁片即可
♨烤溫上火160度C/下火150度C / 烤約15分鐘左右
（烤約10分鐘時我烤盤有調頭，烤溫僅供參考，請以自家烤箱為主喔～
我是烘王烤箱A+9888🌟全程放上層烤）
杏仁瓦片上色後烤焦的的速度很快，所以烤至12分鐘左右時就一定要顧爐，以免烤焦
2️⃣加入過篩的低粉攪拌均勻
3️⃣再加入溶化的奶油慢慢攪拌均勻並且呈現滑順光滑的麵糊
4️⃣靜置冷藏30分鐘～1小時
5️⃣將麵糊用湯匙挖一勺倒在烤盤上再用湯匙背面鋪平
6️⃣灑上杏仁片，用牙籤或叉子均勻鋪平杏仁片
7️⃣再用刷子沾一些麵糊薄薄的刷一層覆蓋著杏仁片即可
♨烤溫上火160度C/下火150度C / 烤約15分鐘左右
（烤約10分鐘時我烤盤有調頭，烤溫僅供參考，請以自家烤箱為主喔～
我是烘王烤箱A+9888🌟全程放上層烤）
杏仁瓦片上色後烤焦的的速度很快，所以烤至12分鐘左右時就一定要顧爐，以免烤焦
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| 我個人比較喜歡這款厚片帶皮的杏仁片是在好市多買的， 一般材料行比較常見的薄杏仁片2種都是可以使用的 |
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| 將麵糊用湯匙挖一勺倒在烤盤上再用湯匙背面鋪平 |
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| 灑上杏仁片，用牙籤或叉子均勻鋪平杏仁片 |
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| 再用刷子沾一些麵糊薄薄的刷一層覆蓋著杏仁片即可 |
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非常的耗時的工作,要一片ㄧ片把杏仁片凸平這6盤我凸了快3小時........ |
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| 完成的成品用保鮮盒密封也可以放乾燥劑避免回潮大概可以保存2周左右 （不過通常在我家3天就吃完了~~
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