香草部落Lavanila Co.頂級香草莢團購
香草部落×翔太の卡將的廚房日記團購優惠
🔸團購日期：2022/08/16~2022/08/22
🔸這裡購買➡️ 已結束團購
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🔸賣場價格為原價，選購商品加入購物車後輸入專屬折扣碼「FLYWING2022」就會出現團購優惠價喔！
🔸購物滿2000元免運費，未滿2000元運費40元（皆由郵局掛號寄出）
香草部落Lavanila Co.嚴選馬達加斯加30-35%濕潤濃香香草莢
產地分級評比：Gourmet等級
馬達加斯加香草莢 16cm香草籽多量-單支重量約4公克
馬達加斯加香草莢 18cm香草籽爆量推薦-單支重量約5公克
🔸團購優惠內容：
1.馬達加斯加香草莢 16cm 5支入 $604 (平均單支$120)
2.馬達加斯加香草莢 18cm 5支入 $670 (平均單支$134)
3.馬達加斯加香草莢 16cm 量多組250g $4836
(每包約65支，平均單支約$74)
4.馬達加斯加香草莢 18cm 量多組250g $5106
（每包約50支，平均單支約$102)
5.馬達加斯加香草莢 16cm 量多組500g $9198
(每包約65支／250g裝／共2包，平均單支約$71)
6.馬達加斯加香草莢 18cm 量多組500g $9756
(每包約50支／250g裝／共2包，平均單支約$98)
7.馬達加斯加香草莢 16cm 量多組 1kg $18033
(每包約65支／250g裝／共4包，平均單支約$69)
8.馬達加斯加香草莢 18cm 量多組 1kg $18219
(每包約50支／250g裝／共4包，平均單支約$91)
⭐️ 老師個人最推薦4量多組
18cm香草莢肥厚香草籽爆多，價格優惠度最棒👍🏻
製作甜點常使用到的香草莢，不論是冰淇淋、甜點、烘焙、巧克力、飲品、果醬、調酒等使用非常廣泛，這次團購合作的是香草部落Lavanila Co.頂級香草莢，產地來自於馬達加斯加香草產區，馬達加斯加香草莢佔全世界產量80%左右，它的風味香氣集奶香、木質、茴香、花香、焦糖香器於一身，最適合法式料理、義式手工冰淇淋、手工精緻烘焙以及喜歡香草但不甘平凡的你。
這次團購有5支裝也有多量的包裝，適合家庭製作也適合工作室接單的同學或是教室材料準備，有在做甜點的同學一定都知道香草價格年年上漲，平常在烘焙材料行要購買都會下不了手，可以趁團購優惠時購買，廠商給我們的團購價已經幾乎都是給商用甜點店的價格，若是擔心一次買太多用不完家庭製作的同學可以先買5支裝試看看，品質與價格絕對比起你在烘焙材料行少量購買來的好太多了，若是有工作室接單需求或其實蠻常使用香草莢的同學，我建議可以訂購量多組（價格很優惠！）或是相約認識的或住在附近的烘焙朋友們可以幾個人一起合購，長期下來香草的使用成本才能壓低，也能增加你辛苦製做甜點銷售的利潤收入。
這次團購的香草莢老師特地與廠商來來回回確認香草品質及長度、重量以及進口檢驗等～「看香草部落檢驗報告」為的是要讓有需要的粉絲同學們可以安心購買，老師拿到樣品時也實際每支都測量過符合規格說明標準，確保同學跟我們團購買香草莢的品質，才放心確認跟香草部落合作開團，因為香草莢是屬於種植植物，網路購買很難掌控實際商品狀況，我們這次團購的香草莢廠商出貨包裝時都是每支每支仔細挑選，實測長度及秤重後才裝袋真空包裝的，絕對不會一大把秤重直接裝袋，盡量減少香草肥瘦不一的狀況，也充分掌控出貨品質，若是想要趁優惠一次購買大量香草的人可以放心訂購。
這次特別跟香草部落合作的原因是老闆跟我一樣都是高雄人，跟老闆聊到香草的過程中可以感受到她對香草的熱情與認識的深入，香草部落的香草莢源自馬達加斯加香草產區當地，合作夥伴是在當地三代種植香草的馬達加斯加農民，對種植技術及品質控管都非常都重視，是通過公平貿易認證的香草田，由香草部落的採購人員親自飛到產區與農民進行當地交易，除了確保香草田的工作環境公平人道之外，直接採購的方式也能釋出原本透過公平貿易管道產生的手續成本，用於當地社區營造、提升香草品質和回饋給消費者。
收到的香草除了使用黑色真空袋仔細包裝外，都會附上保固卡，圖為18cm/5支入包裝
香草部落Lavanila Co.馬達加斯加香草專家
深耕馬達加斯加香草產區，從挑選豆莢、日曬，到包裝回臺，親自把關每一個環節，掌握品質與價格。香草部落不只是香草文化的傳播者，也對香草投入大量研究，為熱愛香草的你帶來高品質的香草生活。
馬達加斯加香草莢佔全世界產量80%左右，它的風味香氣集奶香、木質、茴香、花香、焦糖香氣於一身，最適合法式料理、義式手工冰淇淋、手工烘焙，每當在烘焙行或網路上瀏覽香草莢，總是會摸不著頭緒要如何挑選呢？香草部落分享挑選香草的五字口訣「色、香、油、Q、飽」
色：肉眼可以判斷香草莢表面顏色均勻呈現深褐色甚至偏黑色，馬達加斯加更以Black bean或Red bean作為等級區分
香：記得馬達加斯加的合作夥伴第一次帶我們走進他們的香草莢倉庫時，隨手遞給我們一人一把香草，並告訴我們將香草湊近鼻子，深吸一口氣，這口氣要是一口吸飽到充滿肺部的那種！可見香氣是高品質香草莢，首要的關鍵。
油：濕度也是高品質香草非常重要的判斷依據，根據馬達加斯加當地的分級判斷標準：
- Gourmet/Black beans/A級：溼度高於30%
- TK/A級：濕度介於25~30%
- Red Fox/European Red/B級：濕度25%
- American Red/B級：濕度22~25%
- Cut：破碎、過度短小、乾燥
在實體商店挑選時可以觀察塑膠袋上是否有滲出的油脂，使用時油脂也會沾到手上
而網路選購時店家是否有說明濕度、等級去作為判斷標準。
Ｑ：高品質的香草因濕度較高，所以在凹折的時候會非常有彈性，而且用手指去捏的時候會較軟。相對地太過乾燥的香草莢可能偏硬，甚至在凹折的時候就會斷裂。
飽：飽滿的香草象徵內部的香草籽數量很多，外觀大多會是較肥胖的外型。若有機會可以用手指搓揉香草莢頂部，你可以明顯感覺到內部香草籽的籽量是貨真價實或者只是厚皮的空包香草。
飽滿的同時，長度也是需要留意的特徵，一般高品質的香草莢長度至少需要15cm，而香草部落的香草是以16cm起跳，更有長達18cm的選擇
老師拿到樣品時也實際測量過每支香草莢都符合規格說明標準
馬達加斯加香草莢16cm/5支入包裝，出貨以黑色真空袋真空包裝
馬達加斯加香草莢18cm/5支入包裝，出貨以黑色真空袋真空包裝
馬達加斯加香草莢18cm/每支重量約5g/爆量組250g/每包約50支/黑色真空袋真空包裝
馬達加斯加香草莢16cm/每支重量約4g/多量組250g/每包約65支/黑色真空袋真空包裝
組合3.馬達加斯加香草莢 16cm 量多組250g $4836（每包約65支，平均單支約$74)
組合4.馬達加斯加香草莢 18cm 量多組250g $5106（每包約50支，平均單支約$102)
香草莢是屬於種植植物，網路購買很難掌控實際商品狀況，我們這次團購的香草莢廠商出貨包裝時都是每支每支仔細挑選，實測長度及秤重後才裝袋真空包裝的
開團前老師特地與廠商來來回回確認香草品質及長度、重量以及進口檢驗等
為的是要讓有需要的粉絲同學們可以安心購買
實測香草莢長度都有符合規格說明
香草部落的香草莢品質非常棒，長度夠且厚實飽滿充滿特有的奶油香氣風味，表面透著頂級香草莢油亮感～手摸一下就能沾到滿滿的香草香氣，一切開刮出香草籽真的份量足夠多，適合製作各種甜點、飲品或是冰淇淋等
如果您的手邊剛好也有香草，也可以拿出來測量看看尺寸大小，以香草部落的香草品質及規格來說是屬於等級最高Gourmet/Black beans/A級的香草莢！
實際比較市售香草莢讓大家看看，我也曾經在網路購買過香草，照片上看起來好像不錯，價格也可以接受，但結果寄來是這種乾乾瘦瘦看起來香草籽就很少量的感覺，收到時真的會起賭懶...
實際寬度比較足足多了市售香草莢一倍
保存香草的方法
許多熱愛香草的烘焙人及料理高手們在購入香草莢之後常常會苦於不知道如何好好保存香草而困擾，雖然香草部落皆以真空包裝出貨，但深怕好不容易買到了昂貴的香草莢卻因為保存不當造成浪費，其實香草的保存只要掌握好以下幾個基本原則，就可以輕鬆得好好享受它的好風味，讓香草保持在最理想的狀態。
許多熱愛香草的烘焙人及料理高手們在購入香草莢之後常常會苦於不知道如何好好保存香草而困擾，雖然香草部落皆以真空包裝出貨，但深怕好不容易買到了昂貴的香草莢卻因為保存不當造成浪費，其實香草的保存只要掌握好以下幾個基本原則，就可以輕鬆得好好享受它的好風味，讓香草保持在最理想的狀態。
選擇香草的保存地點
香草莢本身便帶有植物的水分，因此保存上濕度需要特別小心。由香草部落寄出的香草皆為真空包裝（若未使用，建議在約6個月後從真空包裝取出），開封後良好的香草保存地點是密閉的玻璃容器如樂扣樂扣密封盒、可密封的試管等等。建議移至玻璃容器還有一個原因，塑膠的氣味及密封性容易沾染到香草上，因此對於風味的保存上還是以玻璃容器為最佳的選擇。另外，我們非常建議將香草們置於密閉容器中並放入紅酒櫃（最適溫度為15°C左右）、咖啡防潮箱。若沒有上面的設備，放置於陰涼乾燥處也可以。
以下是老師整理給大家保存香草莢方式的排名
1.玻璃容器加2-3公分40%烈酒，常溫陰涼保存，可保持香草莢水分，烈酒只要超過40%即可，品種不限，蘭姆酒、白蘭地、琴酒、橙酒、伏特加等皆可，這是最建議也是最理想的保存方式
2.紅酒櫃或巧克力櫃等可控溫設備，控溫15-25度c（建議保存香草最理想溫度為15度c）玻璃容器密封保存
3.玻璃容器常溫保存
4.真空袋抽真空常溫保存
＊以上1-4保存方式常溫或控溫狀況下：
密封保存的香草建議每2週打開容器讓香草們透氣呼吸15分鐘
＊夏季或高溫環境則建議冷凍保存勝於3.4的保存方式
5.玻璃容器冷凍保存
（冷凍保存風味多少會流失）（大量商用以管理方便優先會建議此項保存方式）
6.真空袋真空冷凍保存
（冷凍保存風味多少會流失）
7.保鮮袋或塑膠袋冷凍保存
（冷凍保存風味多少會流失）
8.保鮮袋常溫保存（時間久容易乾燥，也影響風味）
強烈不建議放冷藏
因為冰箱是一個密閉的空間，容易造成濕度過高誘發香草滋生黴菌，且與其他食物一同存放容易與其他食物的氣味沾染影響到香草風味。
因為冰箱是一個密閉的空間，容易造成濕度過高誘發香草滋生黴菌，且與其他食物一同存放容易與其他食物的氣味沾染影響到香草風味。
香草的保存需要透氣
將香草放入密閉容器後，建議約兩周打開密閉容器或袋子讓他透氣約15~20分鐘。這個動作可以避免密閉環境中因悶蓋而使植物中的水分及盒中的環境孳生黴菌或酵母。然而，如果放塑膠夾鏈袋保存，記得要盡可能將空氣擠出，這個動作是避免袋中的氧氣、水氣在裡面誘發黴菌（一個養蠱的概念），並盡快使用完畢。
將香草放入密閉容器後，建議約兩周打開密閉容器或袋子讓他透氣約15~20分鐘。這個動作可以避免密閉環境中因悶蓋而使植物中的水分及盒中的環境孳生黴菌或酵母。然而，如果放塑膠夾鏈袋保存，記得要盡可能將空氣擠出，這個動作是避免袋中的氧氣、水氣在裡面誘發黴菌（一個養蠱的概念），並盡快使用完畢。
進階的香草保存
1.將香草放到白砂糖中。除了可以得到香草糖以外，等到香草莢乾燥後，還可以進一步將香草拿來製作香草精。但這種方法唯一的缺點是香草莢會愈趨乾燥。然而，上白糖或三溫糖等顆粒較細的糖本身就容易受潮，不建議做保存使用。
2.將香草放到烈酒中。選擇一個廣口容器，將烈酒倒入約3分滿（或更多），再直接將完整的香草莢插入容器中。這種方法除了可以避免香草發霉，也可以將浸泡過香草的烈酒拿來再度使用。
3.以蠟紙包覆香草，可以更完整的保留香氣。
1.將香草放到白砂糖中。除了可以得到香草糖以外，等到香草莢乾燥後，還可以進一步將香草拿來製作香草精。但這種方法唯一的缺點是香草莢會愈趨乾燥。然而，上白糖或三溫糖等顆粒較細的糖本身就容易受潮，不建議做保存使用。
2.將香草放到烈酒中。選擇一個廣口容器，將烈酒倒入約3分滿（或更多），再直接將完整的香草莢插入容器中。這種方法除了可以避免香草發霉，也可以將浸泡過香草的烈酒拿來再度使用。
3.以蠟紙包覆香草，可以更完整的保留香氣。
除了上面提到的基本保存方法以外，也可以有下面兩種進階的保存方式：
大量的香草保存
營業用的客人會提到，破真空之後放在室溫容易擔心害怕，是不是可以放到冷凍保存。我們的回答是不建議，但不是不可以。不建議的原因是，冷凍容易影響到香草的風味、使香草莢過度乾燥，且容易和其他食物的氣味混雜造成影響。但不是不可以的原因是，冷凍較不會有發霉的問題（和冷藏及潮溼的廚房環境比較），不得不說是一個折衷的作法。但我們仍然建議您至多購買6~8個月內會使用完的數量。
大量的香草保存
營業用的客人會提到，破真空之後放在室溫容易擔心害怕，是不是可以放到冷凍保存。我們的回答是不建議，但不是不可以。不建議的原因是，冷凍容易影響到香草的風味、使香草莢過度乾燥，且容易和其他食物的氣味混雜造成影響。但不是不可以的原因是，冷凍較不會有發霉的問題（和冷藏及潮溼的廚房環境比較），不得不說是一個折衷的作法。但我們仍然建議您至多購買6~8個月內會使用完的數量。
※ 若從冷凍庫拿出香草莢，請盡快用完。因為空氣中的水分容易因香草莢低溫而凝結在表面，形成多餘的外來水分。
除了把握上面香草的保存原則以外，建議拿到香草後盡早享用完畢，就不用戰戰兢兢的擔心香草是不是會發霉了，還可以保留香草的美好風味；即便無法快速使用完香草，按照上述保存方法香草莢至少可以存放兩年，且香草部落提供的15天保固服務，同時也提醒各位約每15天記得開蓋檢查家裡的香草們。
品質優良的香草莢刮取香草籽使用過後其實香氣都還非常充足，內部也可能還有殘留許多香草籽，我都會將這些香草放入烈酒中保存，像我家中這一瓶已經陸續加入使用後的空殼香草莢將近三年了，每次打開都香氣四溢，我都直接當作香草精使用，比起市售的香草精真的濃郁很多，以後刮完香草籽千萬不要丟掉喔！
看我這一瓶累積了三年的香草殼滿滿滿～請叫我香草富翁！
因為會一直加入用過的香草莢，然後酒慢慢的就滿出來，我再繼續拿另一個小酒瓶分裝，每隔2-3週想到我會打開輕輕搖晃一下讓香草們呼吸透氣一下，也順便聞一下自製香草精的迷人香氣。
關於香草莢的常見問題！
香草從哪裡來？
最早的發源地是15世紀的阿茲提克王國，也就是現在墨西哥的位置，雖然墨西哥現在仍有少量的產量，但因技術、風味等等的因素，馬達加斯加生產的香草較為人們接受。香草部落的香草莢目前皆來自馬達加斯加（佔全球產量近8成）
哪種產地的香草莢比較好？
這因人而異，因為每個產地的香草莢都帶不同的風味，一般大眾較接受的風味是馬達加斯加產地的香草莢
＊馬達加斯加產－奶香（和烘焙製品完美搭配）、濃郁甜美略帶菸草木質香＊印尼產－相較於馬達加斯加品種，奶香甜美略淡、較強的煙燻木質香
＊大溪地產－特別的花香調、茴香氣息
＊巴布新幾內亞產－淡淡花香及茴香氣息，且略帶奶香及甜美氣息
哪種香草精比較好？
天然的尚好！香草精的製作方式非常因人而異，牽涉到溫度、濃度、製程、使用的香草與酒精等級等等。香草部落會建議先選擇清楚標示為天然香草精（Natural Vanilla Extract）的產品，一般非天然的香草精會標示為人工香草精（Artificial Vanilla Extract）或者沒有標示，次要的考慮重點便是個人口味了，建議根據個人喜好選擇不同產地的香草莢製作的香草精。無論是單一產地或者是混合產地的香草莢製成的香草精都有獨特的風味值得多多嘗試
4支香草莢搭配200ml烈酒，此比例是根據美國FDA規範的市售香草精比例。香草部落附上的自製香草精小卡則是建議2倍濃度（4支香草莢搭配100ml烈酒）
香草莢怎麼用？
第一次使用香草莢建議直接使用。先以刀背刮過香草莢將他稍微壓扁，用小刀縱向剖開香草莢，並以刀背稍稍施力完整刮出香草籽。將香草籽及香草殼加入卡士達醬等等的烘焙半成品中，稍稍加熱避免大滾，讓香草的氣味可以完整釋放
什麼才是高品質（Gourmet/A級）香草莢？
以肉眼可以直接判斷的標準是濕度及顏色：高濕度的香草莢表面會非常油亮，顏色均勻偏黑或深褐色，較少不規則的淡褐色紋路，另外以手指掐柔可以明顯感覺到香草籽的飽滿
除了堅持香草部落所採購每一支香草莢都有公平與正義支持，直接貿易也讓我們更懂香草。直接與當地小農學習，深入了解香草的栽種流程，親自走過種植香草的土地，除了尋找高品質的香草，學習香草的相關知識，也從馬達加斯加農民身上學會了尊重自然與土地的精神。我們所提供的香草，都是天然有機、高品質、且對生產者和產區友善的「幸福香草」。
早上六點農民已經開始工作了，今天的任務是採收翠綠的香草莢，新鮮香草莢採收下來後，還需要經過一系列處理，日曬、發酵、風乾，除此之外香草田裡還有人工授粉、灌溉等更多勞動工作。事實上，我們在市面上買到的香草莢成品是經過許多農民的仔細照料而來，一支醇香香草莢的誕生，背後需要大量手工與勞動時間來醞釀，成本極高。
這就是馬達加斯加的香草產區的工作日常，大量的農民依靠種植與收成香草過活，因此香草的價格與他們的人生幸福息息相關。許多國際大型企業入主馬達加斯加香草田，以較不透明的方式經營操控，產生了不少勞工權益問題，進而造就市場價格高居不下、並導致消費市場選擇貧乏等問題。
香草部落擁有直接貿易的優勢，因此可在相同利潤下提供優於公平貿易採購商更優渥的價格。直接貿易的落實讓農民的生活直接獲得了許多改善，聽著村長娓娓道來，更安全的工作環境、更好的薪酬以及回饋金可運用在社區營造等等，我們感受到了直接貿易的力量在這片土地上帶來的美好改變。
客服電話:0800-010-624
客服信箱:lavanilatw@gmail.com
公司名稱:香草部落(芸鼎香草有限公司)
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