翔太の卡將的廚房日記部落格食譜集

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翔太の卡將的廚房日記總課程表

翔太の卡將的廚房日記【線上課程＆實體課程】總課程表＆各課程內容介紹授課老師：小紀老師＆佳芳老師 2025年4月-2025年6月實體課程表課程表不定時即時更新，同學們可隨時來查看課程表 🔆 更新日期 2025/05/02 🔸2025/04/26 台南Nice烘焙廚藝巧克力栗子蒙布朗&阿薩姆可可蒙布朗蛋糕捲&焦糖威士忌栗子燒 ➡️ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid025XG1DGkP5Ktb9dHae5GEb2L8KQ816XHtT4NuFRzwtiMmLWJszjEzDS5Br81Qdz5Dl&id=100083228625673 🔸2025/04/26 台南Nice烘焙廚藝【基礎餅乾課程奶油曲奇】 ➡️ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0byn3vdjQX577febn3XFhHUxEvpJEZaCSvuiQksvda93NjVH2wDzhbNsWt7C7Mbeul&id=100083228625673 🔸2025/05/25 台北Miss J Baking Studio【野莓慕斯水果鮮奶油蛋糕】 ➡️ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid037u92aZgPb4zrQmcn9HR4SKUkwRi3J8BDPruk1KNgeGUh9VLLdvzZb1xZurWyW8XQl&id=100068901884209 🔸2025/05/25 台北Miss J Baking Studio 舒芙蕾小西點牛粒&法芙那可可蛋糕捲&小山園抹茶蛋糕捲 ➡️ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid026vMLRdkr79CkBAGuBCASsCU3udjvo8Bb1nBjza2paBV9EqWgiDaTAYuUW7jM3GKtl&id=100068901884209 🔸2025/05/25 台北Miss J Bakin...

九陽多功能破壁豆漿機輕享版｜超過40道圖文食譜｜豆漿.五穀漿.米漿.燕麥奶.濃湯.粥品.綠拿鐵.蔬果汁.鮮奶系列.甜品.紅棗枸杞銀耳露.芋頭鮮奶西米露.抹茶奶酪

九陽多功能破壁豆漿機輕享版 D23燕麥杏×田野勤學國產黃豆第四團豆漿、五穀米漿、濃湯、粥品、蔬果汁、煮水、預約、自清洗一機多用 ✔️團購時間：2024/04/16～2024/04/22截止 ✔️賣場連結： https://09dwoc.1shop.tw/cuheui ✔️第四團優惠：購買豆漿機贈送德國WMF 蔬果刀(9CM, 紅色) (原價$480) ✔付費期限：請於下單後24小時內完成付款 , 逾期訂單系統將自動取消 ✔運費說明：購物滿1000元免運費，未滿運費本島100元/外島150元 (本團不開放海外訂購) ✔ 出貨時間：結團後3-5天開始陸續出貨，最晚於2024/04/30(含)前出貨完畢。下次預計開團時間2024，有需要的朋友記得隨時關注粉絲頁發文或加入官方 Line 好友不錯過最新消息 ➡️ https://lin.ee/l3xntWI 我用了半年多的九陽豆漿機，除了煮豆漿超級方便而且好喝之外，它能在加熱的同時高速攪拌破壁粉碎食材的功能，其實還能做好多好多事情，上一次開團賣超好，而且很多粉絲都跟我說光是看我的介紹文及食譜，就能知道老師有多喜歡這一台豆漿機我已經做了超過40道食譜在介紹文中⬇️ 有興趣的朋友們要記得盡早下單完成訂購，因為這一款豆漿機詢問的人很多，才不會團購到中途又沒貨了，這一次我還把北海道黃豆放進來一起開團，北海道黃豆顆顆飽滿煮出來的豆漿真的很好喝，買豆漿機就送一包，上一團已經有買豆漿機的朋友這次要單獨下單購買北海道黃豆也可以哦！【豆漿、米漿類】黃豆漿、黑豆漿、南瓜豆漿、米豆漿、紫米紅豆薏仁漿高鈣芝麻豆漿、黑豆芝麻豆漿、地瓜豆漿五穀米漿、花生米漿、紅棗薏仁漿、香濃杏仁茶、芝麻糊原味燕麥奶、十穀燕麥奶、堅果燕麥奶、燕麥奶咖啡拿鐵打豆漿乾豆直接打免浸泡，打完不用過濾！喝起來香濃滑順，黃豆的全營養都補充到了！隨時想喝熱豆漿只要一鍵按下豆漿鍵快速完成，尤其早餐起床有現打的熱豆漿喝好幸福❤️ 【還可以煮粥】皮蛋瘦肉粥、玉米雞肉粥、紅藜麥嫩雞粥、香菇芋頭粥紫米紅棗桂圓粥、南瓜小米粥也能不加熱單純攪拌破壁【打蔬果汁】這我最喜歡木瓜牛奶、香蕉牛奶、芋頭牛奶鳳梨蘋果汁、柑橘蘋果胡蘿蔔汁、蔬果綠拿鐵蕃茄檸檬蜜、芭樂蘋果汁、草莓奇異果多多冰沙、草莓優格奶昔抹茶...

線上付費課程-翔太の卡將的廚房日記

線上課程Vol.1 經典暖心伴手禮課程課程詳情說明與報名： https://docs.google.com/forms/d/1gzpscYpyQGMHVWR-YHgpa1SYYti48LYzSbIr_f7PwuM/viewform?edit_requested=true 《經典暖心伴手禮線上課程 10 款品項》 ✔️ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 ✔️ 雪茄蛋捲餅乾 ✔️ 帕達諾起司布列塔尼酥餅 ✔️ 檸檬雪球、覆盆莓雪球、抹茶雪球、可可雪球 ✔️ 鳳梨檸檬達克瓦茲、莓果、抹茶、咖啡達克瓦茲 ✔️ 檸檬小蛋糕、檸檬糖霜小蛋糕 ✔️ 焦糖堅果塔 ✔️ 珍珠焦糖迷你泡芙 ✔️ 香草卡士達菠蘿酥皮泡芙 ✔️ 慶祝課程滿兩週年加碼教學隱藏版線上課程 Vol.2 一口小檸檬系列課程說明與報名： https://reurl.cc/9roZRv 目前義大利進口 Silikomart 小檸檬矽膠模具缺貨中，想報名此堂課程的同學，可自行上網購買相同的模具（淘寶或蝦皮都有），自備模具報名優惠及模具尺寸在表單中有說明線上課程 Vol.3 北海道乳酪甜點專修班課程說明與報名： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeJ9Leea1YktifhpDMgf99nuYbg055cIMq4fpY-ClXnNuq8AQ/viewform 線上課程 Vol.4 開啟明日之巧克力甜點課程課程說明與報名： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc79xbu1I0OBr3c5w-SOXg76zXl8VtNaEHb0KvnxFPEzoP1pQ/viewform 線上課程 Vol.5 巧克力沙河蛋糕課程說明與報名： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK4EIaezRj2He89daLOBc2HbHGMlY8gszyEjCFOshvQaKJDg/viewform 線上課程 Vol....

詢問度最高！保存食材好幫手～胖鍋真空包裝機

🎉 詢問度最高 🎉 保存食材的好幫手 - 胖鍋真空包裝機 🔺胖鍋真空包裝機直播介紹🔺 2022/01/05 FB直播精華版胖鍋真空包裝機團購第七團 🔸 團購時間： 2025/01/08～2025/01/14 🔸 下單購買請往這裡 ➡️ 團購已結束，若還有需要購買的粉絲朋友們，請至FB或是IG私訊給我們，我們將於可訂購時第一時間通知您我們用過的真空機已超過十台，尤其像我們家常常都有採購食材的需求，不管是家庭料理、上課備料、展演活動食材準備及團購肉品等等，家裡的兩台冷藏冰箱 + 一大台臥櫃式冷凍櫃，家中的食材常常都是處於飽滿的狀態，如何將食材有效的分門別類及收納保存是非常重要的，我們家原本就有一台營業用的腔式真空機，常常發文分享我們的食材收納整理，常有粉絲問要怎麼整理食材？我都會推薦一定要有一台真空機真的會非常的方便腔式真空機雖然很好用但是價格貴而且一大台非常佔空間，每天沒包個上百包真的不符合家庭使用，便宜的真空機則是網路隨便找都有，但大部分都是用真空槽抽氣原理來達到真空，所以一定要使用格紋袋讓空氣順著紋路被真空機抽氣才有辦法達到真空，有買過這類真空機的人一定都知道，上網找一下就會發現格紋袋比平面袋價格貴上 2-3 倍，比如說家庭最常使用的尺寸 10*15 的平面袋單個 $0.7-0.9/ 紋路袋單個價格則是 $1.6-1.9 ，一個袋子價差 1 塊多一百入袋子就差了一百多元了，家庭常用的 3-5 個尺寸買一買就差了 3-5 百塊了，後續需要持續使用的包裝袋耗材費用當然就會愈來愈高這一次推薦給大家的【胖鍋真空包裝機】是用抽氣嘴原理將氣體吸出來達到真空的效果，所以它可以使用價格便宜且尺寸齊全的平面袋來做真空，也可以用食材原包裝袋來真空封口這點我也很推 👍🏻 ～紀導播使用營業用真空機很多年了，原本對這種小型真空機都不太有什麼興趣⋯但是看我一直測試胖鍋真空機把它用到淋漓盡致，他也說胖鍋真空機這麽好用真的值得推薦給大家，接下來過年快到了大家一定也開始要準備很多食材，有需要真空包裝機的朋友絕對不要錯過這一次的團購囉！ 😊😊 🔻 胖鍋真空機包裝機特色 🔻 ⭐️ 可使用價格便宜尺寸齊全的平面袋不用擔心真空袋耗材費用高 ⭐️ 也可用原食材包裝袋真空封口更加環保 + 節省費用 ⭐️ 操作 + 清潔超簡單，延長食物保鮮買再多食材都不怕...

低糖低油軟歐包-蔓越莓乳酪麵包&蜜橙巧克力麵包

蔓越莓乳酪麵包昨晚心血來潮，突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐，這個麵包是屬於低糖低油的軟歐包配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺，真正ㄟ害啦！😱😱 我這次也用了Bosch蒸烤爐烘烤時添加蒸氣功能，真的超級方便的，只要一鍵按下「添加蒸氣」選擇你需要的蒸氣強度1-3，就可以讓麵包表皮更加酥脆，看影片時記得聲音要開～🔈 蔓越莓乳酪麵包高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g 蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g 作法： 1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀） ✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉 + 水合法：冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆， Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫，冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同 2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀） 3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可 4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時 5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘 6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型 7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤 8️⃣ Bosch蒸烤爐4D熱風烘烤200度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2 家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘 🔸Bosch蒸烤爐一次烤兩層放置1+3層（或是2+4層） 4D熱風200度c / 添加蒸氣強度2 使用下層烤盤+上層烤網時中途不需要對調烤盤，烘烤22-23分鐘 ...