跳到主要內容

黃金濃厚雞白湯拉麵




大家已經敲碗敲到快破了的紀導全新料理課程終於來了～
前幾年的 #究極九州豚骨叉燒拉麵 很多同學上過課後，都很喜歡小紀老師上課知無不言言無不盡的教學方式，紀導就是有一種很想把所有東西一次通通說給你聽讓你知道，不過說實在的要開發新的課程真的需要耗費很多的精神，因為很多東西師傅自己做很簡單，但是要把它化為很有系統的一套方法，讓來上課的同學不管是新手老手都可以很容易就馬上理解，食材取得要讓同學方便買得到手，回到家後就算只用家庭廚房也都能做得出來，這部分我們需要想到很多，每次在家跟小紀老師討論課程時其實常常都會有意見不合甚至吵架的時候，但最後的結局都是為了讓課程更好讓同學更容易上手

這一次全新的 #黃金濃厚雞白湯拉麵 是小紀老師花了半年的時間試驗實作的課程，歡迎喜歡拉麵的同好一起來參加，老樣子～拉麵課程通常還是天氣冷的時候才會開課，開課的教室場地因為料理課程需要動用的器材很多，加上小紀老師需要課前準備的東西也很多，上過之前究極九州豚骨叉燒拉麵的同學一定知道，所以沒辦法一次就開很多課程場次，再次感謝大家對我們課程的支持～❤️❤️❤️

 黃金濃厚雞白湯拉麵課程 

以純雞食材熬煮出濃厚的黃金雞高湯，萃取出全雞精華的雞湯凍般質地的濃厚湯底，一口喝下就能品嚐到溫暖的感覺，搭配兩款雞肉叉燒：
✔️低溫烹調的雞胸叉燒口感細緻Q彈
✔️烘烤製成的柚子雞腿叉燒柚人香氣十足
✔️半熟鹽玉子製作
✔️示範兩種口味：東京雞白湯醬油拉麵、黃金雞白湯鹽味拉麵
✔️自製麵條示範教學（使用壓麵機操作）
✔️增添濃厚香氣的「蒜味香料油」製作教學
此課程為示範課程，課程結束後當場享用拉麵一碗，可帶回一份低溫雞胸叉燒、半熟鹽玉子、自製麵條一份


 


  鮮肉包食譜  

  看更多食譜  

  綿綿白吐司食譜  

  線上課程總覽  

  Bosch精湛萬用廚師機  

  Bosch超高速全營養調理機  

Bosch蒸烤爐HSG656XS1


Labels:

這個網誌中的熱門文章

翔太の卡將的廚房日記總課程表

  翔太の卡將的廚房日記 【線上課程＆ 實體課程】 總課程表＆各課程內容介紹   授課老師： 小紀老師＆佳芳老師   2025年4月-2025年6月 實體課程表    課程表不定時即時更新，同學們可隨時來查看課程表 🔆 更新日期 2025/05/02 🔸2025/04/26 台南Nice烘焙廚藝 巧克力栗子蒙布朗&阿薩姆可可蒙布朗蛋糕捲&焦糖威士忌栗子燒 ➡️  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid025XG1DGkP5Ktb9dHae5GEb2L8KQ816XHtT4NuFRzwtiMmLWJszjEzDS5Br81Qdz5Dl&id=100083228625673 🔸2025/04/26 台南Nice烘焙廚藝 【基礎餅乾課程奶油曲奇】 ➡️  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0byn3vdjQX577febn3XFhHUxEvpJEZaCSvuiQksvda93NjVH2wDzhbNsWt7C7Mbeul&id=100083228625673 🔸2025/05/25 台北Miss J Baking Studio【野莓慕斯水果鮮奶油蛋糕】 ➡️  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid037u92aZgPb4zrQmcn9HR4SKUkwRi3J8BDPruk1KNgeGUh9VLLdvzZb1xZurWyW8XQl&id=100068901884209 🔸2025/05/25 台北Miss J Baking Studio 舒芙蕾小西點牛粒&法芙那可可蛋糕捲&小山園抹茶蛋糕捲  ➡️  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid026vMLRdkr79CkBAGuBCASsCU3udjvo8Bb1nBjza2paBV9EqWgiDaTAYuUW7jM3GKtl&id=100068901884209 🔸2025/05/25 台北Miss J Bakin...
Read more »

九陽多功能破壁豆漿機輕享版｜超過40道圖文食譜｜豆漿.五穀漿.米漿.燕麥奶.濃湯.粥品.綠拿鐵.蔬果汁.鮮奶系列.甜品.紅棗枸杞銀耳露.芋頭鮮奶西米露.抹茶奶酪

九陽多功能破壁豆漿機輕享版 D23燕麥杏×田野勤學國產黃豆 第四團 豆漿、五穀米漿、濃湯、粥品、蔬果汁、 煮水、預約、自清洗一機多用 ✔️團購時間：2024/04/16～2024/04/22截止 ✔️賣場連結： https://09dwoc.1shop.tw/cuheui ✔️第四團優惠：購買豆漿機贈送 德國WMF 蔬果刀(9CM, 紅色) (原價$480) ✔付費期限： 請於下單後24小時內完成付款 ,  逾期訂單系統將自動取消 ✔運費說明：購物滿1000元免運費， 未滿運費 本島100元/外島150元   (本團不開放海外訂購) ✔ 出貨時間： 結團後3-5天開始陸續出貨， 最晚於2024/04/30(含)前出貨完畢。 下次預計開團時間2024，有需要的朋友記得隨時關注粉絲頁發文 或 加入官方 Line 好友不錯過最新消息 ➡️  https://lin.ee/l3xntWI 我用了半年多的九陽豆漿機，除了煮豆漿超級方便而且好喝之外，它能在加熱的同時高速攪拌破壁粉碎食材的功能，其實還能做好多好多事情， 上一次開團賣超好，而且很多粉絲都跟我說光是看我的介紹文及食譜，就能知道老師有多喜歡這一台豆漿機 我已經做了超過40道食譜在介紹文中⬇️ 有興趣的朋友們要記得盡早下單完成訂購，因為這一款豆漿機詢問的人很多，才不會團購到中途又沒貨了，這一次我還把北海道黃豆放進來一起開團，北海道黃豆顆顆飽滿煮出來的豆漿真的很好喝，買豆漿機就送一包，上一團已經有買豆漿機的朋友這次要單獨下單購買北海道黃豆也可以哦！ 【豆漿、米漿類】 黃豆漿、黑豆漿、南瓜豆漿、米豆漿、紫米紅豆薏仁漿 高鈣芝麻豆漿、黑豆芝麻豆漿、地瓜豆漿 五穀米漿、花生米漿、紅棗薏仁漿、香濃杏仁茶、芝麻糊 原味燕麥奶、十穀燕麥奶、堅果燕麥奶、燕麥奶咖啡拿鐵 打豆漿乾豆直接打免浸泡，打完不用過濾！ 喝起來香濃滑順，黃豆的全營養都補充到了！ 隨時想喝熱豆漿只要一鍵按下豆漿鍵快速完成， 尤其早餐起床有現打的熱豆漿喝好幸福❤️ 【還可以煮粥】 皮蛋瘦肉粥、玉米雞肉粥、紅藜麥嫩雞粥、香菇芋頭粥 紫米紅棗桂圓粥、南瓜小米粥 也能不加熱單純攪拌破壁 【打蔬果汁】 這我最喜歡 木瓜牛奶、香蕉牛奶、芋頭牛奶 鳳梨蘋果汁、柑橘蘋果胡蘿蔔汁 、蔬果綠拿鐵 蕃茄檸檬蜜、 芭樂蘋果汁、草莓奇異果多多冰沙、草莓優格奶昔 抹茶...
Read more »

線上付費課程-翔太の卡將的廚房日記

  線上課程Vol.1  經典暖心伴手禮課程    課程詳情說明與報名： https://docs.google.com/forms/d/1gzpscYpyQGMHVWR-YHgpa1SYYti48LYzSbIr_f7PwuM/viewform?edit_requested=true 《   經典暖心伴手禮線上課程  10 款品項   》 ✔️ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 ✔️ 雪茄蛋捲餅乾 ✔️ 帕達諾起司布列塔尼酥餅 ✔️ 檸檬雪球、覆盆莓雪球、抹茶雪球、可可雪球 ✔️ 鳳梨檸檬達克瓦茲、莓果、抹茶、咖啡達克瓦茲 ✔️ 檸檬小蛋糕、檸檬糖霜小蛋糕 ✔️ 焦糖堅果塔 ✔️ 珍珠焦糖迷你泡芙 ✔️ 香草卡士達菠蘿酥皮泡芙 ✔️ 慶祝課程滿兩週年加碼教學隱藏版   線上課程 Vol.2  一口小檸檬系列   課程說明與報名 ： https://reurl.cc/9roZRv 目前 義大利進口 Silikomart  小檸檬矽膠模具缺貨中，想報名此堂課程的同學，可自行上網購買相同的模具（淘寶或蝦皮都有），自備模具報名優惠及模具尺寸在表單中有說明   線上課程 Vol.3  北海道乳酪甜點專修班   課程說明與報名 ： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeJ9Leea1YktifhpDMgf99nuYbg055cIMq4fpY-ClXnNuq8AQ/viewform   線上課程 Vol.4  開啟明日之巧克力甜點課程   課程說明與報名 ： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc79xbu1I0OBr3c5w-SOXg76zXl8VtNaEHb0KvnxFPEzoP1pQ/viewform   線上課程 Vol.5  巧克力沙河蛋糕   課程說明與報名 ： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK4EIaezRj2He89daLOBc2HbHGMlY8gszyEjCFOshvQaKJDg/viewform   線上課程 Vol....
Read more »

天然健康低GI的椰子花蜜椰糖

  你認識椰糖嗎？  生活飲食中常常會有需要用到糖的時候，尤其是做烘焙甜點更是用到許多糖 吃甜點時適量攝取糖是令人感到開心幸福的 但是過多的糖分攝取或是精製糖當然也就會對身體造成負擔 那麼有健康的糖嗎？當然是有的～ 答案就是來至南洋且在歐美健康飲食中非常盛行的「椰糖」 ✔️椰糖是怎麼來的？什麼原料製作的？ 不認識椰糖的人可能會以爲椰糖就是椰子樹上的那一顆硬邦邦的椰子🥥製作來的， 而且有些人對於椰子味確實不太喜愛，所有一聽到椰糖剛開始的反應都會覺得椰糖應該不好吃之類的，其實 椰糖是由椰子樹花苞的純天然花蜜糖液製成 ，經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮而成的金黃色糖蜜，再烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花糖，椰糖是屬於純手工製作、非精製糖且無添加任何化學成分，並保留天然的多種礦物質及維生素B群、氨基酸等營養素，對我們的身體是比較健康的糖份攝取選擇喔！  ✔️椰糖吃起來是什麼味道呢？  椰糖帶有黑糖風味及焦糖香氣 ，可廣泛運用在料理、烘焙糕點以及飲料上，而且更增添食物風味，像是加在豆漿、茶飲、咖啡中可以讓飲品的風味更佳提升，我早上都會喝咖啡拿鐵，自從開始用椰糖後這一年以來我都只用椰糖來加在咖啡中風味非常的棒，椰糖吃起來不會像砂糖、方糖這類精製糖會有一種甜膩感容易在嘴巴產生酸酸的感覺，而是一種溫和不甜膩的口感，椰糖本身特殊的焦糖香氣跟咖啡及茶飲都非常的對味！ 另外製作南洋料理像是南洋咖喱、娘惹、沙爹等一定要用要用椰糖風味才夠道地，小紀老師在家平常做滷肉、叉燒、醃肉等也都會用椰糖來製作，以椰糖取代砂糖可以直接1：1替換，椰糖比起砂糖甜度較低一些，品嚐時是溫和不甜膩的口感，做甜點烘焙時對於雞蛋或是蛋白打發以及麵包發酵、包子饅頭發酵都是完全沒有問題的，之前我有做過椰糖全麥吐司口感及香氣都很好，而且我自己一也很喜歡椰糖做的椰糖戚風蛋糕，吃起來口感濕潤又不甜膩。  ✔️低升糖指數（低GI ） 椰糖的升糖指數值僅有35，僅有白糖的1/3，攝取低GI的食物可以讓血糖上升速度緩慢進而降低飢餓感，有助於血糖及體重的控制，也適合需要控制糖攝取量的糖尿病患者適量食用的健康替代糖，升糖指數愈高，身體狀況愈不穩定，對健康的影響愈大，許多營養師專家都提出低GI飲食，歐美國家也盛行著低GI飲食，並且用椰糖取代砂糖，能夠吃的更加健康！  ✔️什麼是升糖指數...
Read more »

詢問度最高！保存食材好幫手～胖鍋真空包裝機

🎉 詢問度最高 🎉  保存食材的好幫手 - 胖鍋真空包裝機 🔺胖鍋真空包裝機直播介紹🔺 2022/01/05 FB直播精華版 胖鍋真空包裝機團購 第七團 🔸 團購時間： 2025/01/08～2025/01/14 🔸 下單購買請往這裡 ➡️ 團購已結束，若還有需要購買的粉絲朋友們，請至FB或是IG私訊給我們，我們將於可訂購時第一時間通知您 我們用過的真空機已超過十台，尤其像我們家常常都有採購食材的需求，不管是家庭料理、上課備料、展演活動食材準備及團購肉品等等，家裡的兩台冷藏冰箱 + 一大台臥櫃式冷凍櫃，家中的食材常常都是處於飽滿的狀態，如何將食材有效的分門別類及收納保存是非常重要的，我們家原本就有一台營業用的腔式真空機，常常發文分享我們的食材收納整理，常有粉絲問要怎麼整理食材？我都會推薦一定要有一台真空機真的會非常的方便 腔式真空機雖然很好用但是價格貴而且一大台非常佔空間，每天沒包個上百包真的不符合家庭使用，便宜的真空機則是網路隨便找都有，但大部分都是用真空槽抽氣原理來達到真空，所以一定要使用格紋袋讓空氣順著紋路被真空機抽氣才有辦法達到真空，有買過這類真空機的人一定都知道，上網找一下就會發現格紋袋比平面袋價格貴上 2-3 倍，比如說家庭最常使用的尺寸 10*15 的平面袋單個 $0.7-0.9/ 紋路袋單個價格則是 $1.6-1.9 ，一個袋子價差 1 塊多一百入袋子就差了一百多元了，家庭常用的 3-5 個尺寸買一買就差了 3-5 百塊了，後續需要持續使用的包裝袋耗材費用當然就會愈來愈高 這一次推薦給大家的【胖鍋真空包裝機】是用抽氣嘴原理將氣體吸出來達到真空的效果，所以它可以使用價格便宜且尺寸齊全的平面袋來做真空，也可以用食材原包裝袋來真空封口這點我也很推 👍🏻 ～紀導播使用營業用真空機很多年了，原本對這種小型真空機都不太有什麼興趣⋯但是看我一直測試胖鍋真空機把它用到淋漓盡致，他也說胖鍋真空機這麽好用真的值得推薦給大家，接下來過年快到了大家一定也開始要準備很多食材，有需要真空包裝機的朋友絕對不要錯過這一次的團購囉！ 😊😊 🔻 胖鍋真空機包裝機特色 🔻 ⭐️ 可使用價格便宜尺寸齊全的平面袋不用擔心真空袋耗材費用高 ⭐️ 也可用原食材包裝袋真空封口更加環保 + 節省費用 ⭐️  操作 + 清潔超簡單，延長食物保鮮買再多食材都不怕...
Read more »