好吃的喜洋洋三色蛋、發財旺福春之新年豆沙包、迷你綿綿吐司、原味低糖低油軟歐包
✅喜洋洋三色蛋：長條模 長17*寬5cm*高6cm×1條
材料：雞蛋6顆、鹹鴨蛋2顆、皮蛋1顆、胡椒粉適量、米酒少許
模型內部刷上植物油＋底部鋪烘焙紙防沾黏方便脫模✅迷你版綿綿吐司食譜
✅原味低糖低油軟歐包食譜
✅新年豆沙包食譜
✏️想知道新年豆沙包是蒸前寫字，或是蒸好之後再寫字，哪一個方法會成功？
三色蛋製作步驟 ：鹹鴨蛋去殼切塊放入模型內，雞蛋白6顆＋雞蛋黃4顆混合，加入少許白胡椒粉增香氣與米酒去腥，鹹鴨蛋鹹度已足夠，這裡不建議再加鹽巴
將調味好的蛋液放入模型中，大約8分滿左右，放入Bosch蒸烤爐中蒸氣100度c蒸10分鐘
也可用電鍋或是瓦斯爐蒸
利用蒸蛋的時候水煮皮蛋7分鐘，讓蛋黃凝固比較好切也不會沾黏
蒸10分鐘第一層蛋液已稍微凝固了，用手輕壓感覺一下
雞蛋黃2顆加少許白胡椒粉增香氣與米酒去腥，再加一小匙水避免蒸好的蛋黃層過硬
倒至凝固的蛋液上
放上切片的皮蛋，皮蛋切的厚度要注意，露出蛋黃上面比較漂亮喔
再放入蒸烤爐繼續蒸10分鐘
蒸好的三色蛋表面會有點膨脹的感覺
看一下三色蛋表層的皮蛋分布的很美呢！
三色蛋一定要放置完全冷卻後才可以脫模，這次做這樣的分層效果我很滿意
如果不想麻煩分兩次蒸，其實全部混合一起蒸熟也是很好吃的
捏看看很有彈性耶！看起來好好吃喔～～
三色蛋跟蘿蔔糕我當作蛋糕一樣用玻璃紙包裝起來，加上標籤還不錯吧！
切片好直接包裝，打開就能吃，準備可以開賣了！哈＾＾
這一次做的口感跟顏色還有分層我都覺得很好很漂亮
除夕夜也有帶回去讓公婆及小叔試吃他們都說好吃喔～
除夕拜拜前再蒸熱就可以祭拜囉！
剛好蘿蔔糕跟三色蛋我都用一樣長條模型製作，擺在一起剛剛好！
準備虎年新春除夕祭拜地基主 2022/02/01 FB直播
🎉🎉祝大家新年快樂、平安健康、虎年行大運、財運滾滾來🎉🎉
紅燒獅子頭、玫瑰鼓油雞、開運米糕、野菇炒青花筍、好彩頭雞湯
喜洋洋三色蛋、步步高昇發糕、發財旺福春新年豆沙包
一切準備就緒要拜拜囉！
每年除夕中午在家祭拜地基主，是從婆婆就留下來在我們家很重視的傳統
現在在我家也是一樣的重要，所以每年除夕前我跟紀哥就會討論今年要準備什麼菜色
家中每個人都能平安健康渡過一年，準備澎湃的一桌好料感謝地基主
發財旺福春之新年豆沙包
一直抓不到紅蟳來做的紅蟳米糕後來改名成開運米糕～哈哈
紅燒獅子頭，蔥＋泡軟干貝炒香，鋪上白菜做底
前一天事先準備好的獅子頭，多的獅子頭真空冷凍包裝，下次要煮很方便
加入高湯及前一天做好的獅子頭，調味一下燉煮至白菜及獅子頭軟爛入味即可
最後再用川燙的青江菜圍邊，撒上炸金黃的干貝絲點綴，紅燒獅子頭就完成了
紅燒獅子頭肉丸製作準備.發財旺福春之新年豆沙包 2022/01/31 FB直播
還有玫瑰鼓油雞及野菇炒青花筍
事前準備好的玫瑰鼓油雞，油亮油亮的看起來超讚的，我們都會習慣一次做多點真空冷凍保存
玫瑰鼓油雞的滷汁不要浪費，同步做了玫瑰油雞翅一包一包保存，解凍後冰冰吃配啤酒肖讚ㄟ
還有之前直播做的超簡單快速蘿蔔糕
🍱 年菜準備中直播 🍱 2022/01/30 FB直播
太久沒開直播昨天一開不小心就播了6小時，直播後收拾完才發現腳好酸啊⋯⋯
小紀老師做玫瑰鼓油雞跟紅蟳米糕，我做了步步高昇五彩發糕、台式蘿蔔糕
新口味巧克力發糕食譜已經整理好放在步步高昇六彩發糕食譜中囉！
跟紀哥兩個人年前忙碌地買食材還有準備，這樣才有過年的感覺啊
寫這篇文章時我才發現，除夕當天我竟然忘了發糕放在冷凍中沒有拿出來蒸
結果沒有拜到發糕啦....
做好的彩色發糕套上紅色捲口杯再包裝好送人真可愛❤️
記得不要用捲口杯直接蒸會撐開，是蒸好發糕再穿衣服喔～
看更多食譜
綿綿白吐司食譜
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